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嘉兴最流行的生日蛋糕-西点-烘焙培训-咨询酷德培训产品图片
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嘉兴最流行的生日蛋糕-西点-烘焙培训-咨询酷德培训

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嘉兴最流行的生日蛋糕-西点-烘焙培训-咨询酷... 产品详细信息:

嘉兴最流行的生日蛋糕-西点-烘焙培训-咨询酷德培训

调酒师培训 面包培训 甜品培训

南昌校区:南昌青山湖区辛家庵村陶瓷品研发中心5楼(辛家庵石油站后面)

杭州校区: 杭州萧山区育才路666号6楼 0571-86923891

贵阳校区: 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙 韩式裱花 翻糖蛋糕技术企业管理策划培训的合法企业。

    作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位,用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

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RISING SUN旭日东升
结构组成

柠檬皮
覆盆鸠康地海绵饼底-柚子奶油-香草柚子巴伐利亚奶油

此份食谱由Stéphane Glacier提供 24个演示分量(托盘直径7cm)

鸠康地柠檬覆盆子海绵蛋糕

糖粉………………425g
白杏仁粉………………425g
酸橙………………4个
面粉………………115g
全蛋………………570g
蛋白………………380g
糖………………60g
黄油………………85g
宝茸速冻覆盆子果粒………………80g

1.2烤盘的分量
2.从柠檬上削出柠檬皮,糖粉、杏仁粉、面粉、鸡蛋和柠檬皮混合搅拌
3.蛋白和糖打发后加入之前的混合物
4.然后加入融化的黄油,每个烤盘倒入1000g的量
5.表面撒上覆盆子碎果粒
6.通风烤箱180℃或箱式烤箱210℃,焙烤10-12分钟

柚子奶油

宝茸100%柚子果茸……………145g
全蛋………………245g
糖………………175g
黄油………………290g
吉利丁………………3g

1.柚子果茸煮沸
2.鸡蛋和糖打发后倒入1/3的柚子果茸混合均匀,倒入平底锅中加热煮沸
3.加入浸泡过后拧干水分的吉利丁
4.加热至40℃时加入软化黄油,借助搅拌机充分乳化
5.然后将柚子奶油倒在演示用的小蛋糕底托中,深度冷冻

香草柚子巴伐利亚奶油

全脂奶……………210g
35%动物性奶油 ……………210g
香草荚……………1pod
蛋黄……………80g
糖……………125g
吉利丁……………12g
宝茸100%柚子果茸……………75g
35%动物性生奶油……………375g

1.牛奶、奶油和香草荚一起煮沸,蛋黄和糖打发
2.将前面的液体倒在蛋黄和糖混合物上面,加热至85℃
3.加入冷水浸泡去水的吉利丁充分搅拌混合
4.过筛,加入柚子果茸,和生奶油混合

组合装配

1.用香草巴伐利亚奶油做隔层区分,里面放置柚子奶油
2.底部放置直径4cm的海绵蛋糕
3.裱入巴伐利亚奶油分隔然后加入第二块海绵饼蛋糕,深度冷冻

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  杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕 裱花 西点 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程,面向嘉兴、温州、绍兴、湖州、金华、衢州、台州、丽水、宁波等及全国招生 培训地址:杭州萧山区育才路666号6楼。

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嘉兴最流行的生日蛋糕-西点-烘焙培训-咨询酷... 产品优势与应用:

酷德教育:杭州校区 电话: 13484040243曹老师 13588702584段老师 0571-86923891 微信: 100870284--602100957 地址:杭州萧山区育才路666号3至6楼(新桥头社区) 网站:www.kdggw.com - www.kdjypxxx.com - www.hzdgs.com

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联系方式
杭州酷德韩式蛋糕西点咖啡培训学校
联系人:曹全权
手 机:13484040243
电 话:0571-86923891
传 真:
地 址:杭州萧山区育才路666号3至6楼(新桥头社区)
邮 编:31000
主营:杭州萧山蛋糕培训 韩式蛋糕培训 法式蛋糕培训 西点培训班 咖啡培训 奶茶培训 面包...
公司主页:http://kdjypx.cn.any2000.com/
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